วันนี้ขอเริ่มด้วย เรื่องก๋วยเตี๋ยว ที่แปลกดีเหมือนกัน ปกติจะมีก๋วยเตี๋ยวแห้งกับ ก๋วยเตี๋ยวน้ำ แต่เจ้านี้ ไม่มีทั้งสองแบบ แล้วกินยังไง รู้แค่เค้าเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวหมูจุ่ม

ไปที่จังหวัดนครราชสีมา ที่อำเภอจักรราช นี่ คือ ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูจุ่ม มีรูปแบบในการขาย คือ นำเส้นก๋วยเตี๋ยวแยกกับถ้วยน้ำซุป และหมู เวลาจะรับประทานก็จะนำเส้นมาจุ่มกับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวและหมู เป็นเมนูแบบใหม่ อีกแบบ คุณวันฉัตร บุญใหญ่ เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวหมูจุ่ม กล่าวว่า ก่อนจะมาทำก๋วยเตี๋ยวหมูจุ่มนั้น เดิมทีตนเองกับภรรยาเป็นคนชอบเที่ยว ได้มีโอกาสไปตามที่ต่างๆเพื่อดูของขายต่างๆ จนกระทั่งไปปิ้งไอเดียเรื่องก๋วยเตี๋ยวว่าจะทำอย่างไรให้มีเอกลักษณ์โดดเด่นกว่าก๋วยเตี๋ยวธรรมดา

ก๋วยเตี๋ยวหมูจุ่มนั่นก็จะมีเส้นต่างๆที่มีในร้าน โดยเริ่มตั้งแต่ราคา 40 บาท ขึ้นไป โดยมีชุด เป็นก๋วยเตี๋ยวจุ่มเล็ก 40 บาท แบบใหญ่ 50 บาท บะหมี่ต้มยำ 40 บาท และไฮไลท์ที่พลาดไม่ได้ก็คือเส้นบะหมี่ดำ หรือชาโคล (ถ่าน) ซึ่งเป็นเส้นบะหมี่ทำมาพิเศษโดยเฉพาะกรรมวิธีคือเอาไปอบกะไม้ไผ่ โดยใช้อุณภูมิที่ 1 พันองศา ซึ่งลักษณะพิเศษของเส้นบะหมี่ชาโคล นั่นก็คือช่วยดูดซับสารพิษจากร่างกายนั่นเองและน้ำจิ้มก็จะเป็นสูตรพิเศษของทางร้านอีกเช่นกัน รายได้นั่นก็ตกอยู่วันละ 6 พันบาทต่อวัน