จากของหวานมาต่อที่ของคาว ของโปรดของหลายคน ใครชอบกินปลาส้มบ้าง ไปดูตัวอย่างเจ้านี้ จากโคราช เรียกว่า'ปลาส้มอร่อยเหาะ'ไร้ก้าง กินดีไม่ตำคอ

กลุ่มอาชีพปลาส้มไร้ก้าง กลุ่มนี้อยู่ที่ หมู่8 ตำบลโพธิ์กลาง อำเภอเมือง จังหวัดนครราชสีมา จุดเด่นหลักๆ คือไม่ใส่ดินปะสิว ไม่ใส่สารกันบูด หมักด้วยธรรมชาติ ใช้น้ำสับปะรดในการหมัก จะมีรสชาติหวานและหอม เรื่องราคา ขายส่ง 120 บาท ต่อกิโลกรัม ขายปลีก ราคา 140 บาท ต่อกิโลกรัม วันหนึ่งๆขายได้ประมาณ 300 กิโลกรัมซี่งขายดีมากจนแทบผลิตไม่ทันเลยทีเดียว

ปลาส้ม เป็นการแปรรูปอาหารจากปลาชนิดหนึ่งที่นิยมบริโภคกันในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่น ในการถนอมอาหาร ซึ่งการผลิตส่วนใหญ่ยังเป็นการผลิตแบบอุตสาหกรรมในครอบครัว โดยอาศัยเทคนิควิธีทีถ่ายทอดสืบต่อกันมา ดังนั้นรสชาติหรือคุณภาพของปลาส้มแต่ละแห่งจึงมีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสูตรการผลิต อย่างไรก็ตามแม้สูตรการผลิตเดียวกันในแต่ละครั้งก็อาจไม่ได้คุณภาพเท่ากันทั้งนี้เพราะการผลิตปลาส้มจะเป็นการหมักเ พื่อให้เกิดเชื้อตามธรรมชาติไม่สามารถควบคุมได้ คุณภาพและรสชาติจึงมีโอกาสเปลี่ยนแปลงเนื่องจากองค์ประกอบหลายๆด้าน

ส่วนที่ตั้งถ้าใครสนใจก็ติดต่อที่กลุ่มอาชีพผลิตปลาส้มไร้ก้างสูตรสมุนไพร เลขที่274 หมู่8 ต.โพธิ์กลางอ.เมือง จ.นครราชสีมาโทร.092-836 -7810 080-717-9995 มั่นใจในคุณภาพอร่อยและไม่เหมือนใคร