ลูกค้าตกใจ แม่ค้าร้านส้มตำเทผงชูรสเกือบหมดถุง และใส่น้ำปลา 2 ขวด หวั่นมีผลกระทบต่อร่างกาย

ภาพแม่ค้าส้มตำคนหนึ่ง เทผงชูรสจำนวนมากใส่ครก จนเกือบหมดถุงใหญ่ เป็นคลิปที่ถูกพูดถึงอย่างมากบนสังคมออนไลน์เวลานี้ พร้อมตั้งข้อสังเกตว่า เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ผงชูรสหรือไม่ และหากบริโภคมากเกินพอดี จะมีผลอย่างไรต่อร่างกาย

ขณะที่ก่อนหน้านี้ เคยมีคลิปแม่ค้าคนดังกล่าว ใส่ผงชูรสจำนวนมาก ลงในเมนูอาหาร จนกลายเป็นข่าวดังมาแล้ว

ล่าสุดผู้โพสต์คลิป เปิดเผยกับทีมข่าวว่า เพิ่งเคยมาซื้ออาหารที่ร้านส้มตำแห่งนี้ครั้งแรก แต่เมื่อเห็นแม่ค้าใส่ผงชูรสเกือบหมดถุง และใส่น้ำปลาอีก 2 ขวด รู้สึกตกใจอย่างมาก จึงถ่ายคลิปไว้เล่นๆ ไม่คิดว่าจะมีคนแชร์จำนวนมาก 

ทีมข่าวสอบถามไปยัง นางสาว ธัญญาพร ณฐวรรธน์ อายุ 42 ปี แม่ค้าส้มตำคลิปดัง ชื่อ ร้านยายเพลิง ยืนยันว่า ทำตามสูตรต้นตำรับดั้งเดิม ที่สืบทอดมาจากแม่ ใช้ทุกอย่างในอัตราส่วนปกติเท่าๆกัน เหมือนส้มตำทั่วไป ไม่ได้ใส่ผงชูรสมากเกินไป เพราะตำส้มตำครกใหญ่ครกหนึ่งตำได้ครั้งละประมาณ 40-50 ถุง รสชาติเดียวกันทุกครกคือเปรี้ยวหวาน ขายราคาถุงละ 50 บาท

ขณะที่นายวฤทธิ์ ปัญญางาม อายุ 50 ปี ลูกค้าที่มาจากจังหวัดสุรินทร์ เพื่อมาชิมส้มตำยายเพลิง ยืนยันว่าส้มตำที่นี้สะอาดอร่อย หากมีโอกาสแวะมาที่จังหวัดอำนาจเจริญ ก็จะมารับประทานที่นี้ทุกครั้ง

โดยบรรยากาศทั่วไปหลังจากที่มีคลิปดังกล่าวเผยแพร่ออกไปก็ยังมีลูกค้ามารับประทานอย่างแน่นหนาปกติ

ขณะที่ อาจารย์ เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ระบุว่า ปริมาณโซเดียมที่คนควรกิน ไม่ควรเกินวันละ 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเท่ากับเกลือ 1 ช้อนชา ดังนั้นส้มตำ 1 ถุง ควรใส่ผงชูรสได้ไม่เกิน 1 ช้อนชา

หากครกดังกล่าว ได้ส้มตำประมาณ 80 ถุง เท่ากับประมาณ 80 ช้อนชา ซึ่งถือว่า การใส่ผงชูรสไปเป็นถุงอย่างนั้นมันย่อมมากเกินพอดี ยิ่งถ้าเทน้ำปลาลงไปอีก ถือว่ามากเกินไปมากเลย

ส่วนความเชื่อว่า หากทานผงชูรสมาก ทำให้ผมร่วงหรือเป็นมะเร็งนั้น เป็นความเชื่อผิดๆ เพราะผงชูรสไม่ใช่สารพิษ แต่เป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้น มีองค์ประกอบแค่โซเดียม และกรดอะมิโนกลูตามิค ซึ่งคนที่ต้องควบคุมโซเดียม เช่น โรคความดันสูง จะมีปัญหา