ชาวเน็ตพากันโล่งอก นักวิชาการเผยต้มไข่นานจนไข่แดงกลายเป็นสีเขียว ไม่ก่อให้เกิดมะเร็ง

จากกระแสฮืฮฮาอย่างหนักในสังคมออนไลน์ เกี่ยวกับคลิปสาธิตวิธีการ “ต้มไข่” ในเวลาต่างๆ กัน ของรายการโทรทัศน์รายการหนึ่งในจีน โดยมีการระบุว่า หากมีการต้มไข่เป็นระยะเวลานานกว่า 10 นาที เมื่อผ่าออกมา ไข่แดงจะกลายเป็นสีเขียว เป็นสาเหตุหนึ่งที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้ ทำให้ชาวเน็ตต่างแตกตื่นกันยกใหญ่ เพราะไข่ต้มเป็นอาหารที่รับประทานกันมายาวนาน

ล่าสุด ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด็อกเตอร์เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชี้แจงว่า สีเขียวของไข่ที่เห็นขึ้นเป็นชั้นรอบไข่แดงนั้น ไม่ใช่ความผิดปกติของไข่ แต่เกิดจากการที่ต้มไข่นานเกินไป จนทำให้ธาตุซัลเฟอร์ หรือกำมะถัน และไฮโดรเจนซัลไฟด์ไปทำปฏิกิริยากับธาตุเหล็กตามธรรรมชาติในไข่แดง เกิดเป็นสารประกอบสีเขียวอมเทา ยืนยันว่าไม่ใช่สารอันตราย หรือ ก่อมะเร็ง

นอกจากนี้ ยังบอกถึงวิธีการที่จะหลีกเลี่ยงการเกิดสีเขียวนี้ แก้ง่ายๆ ด้วยการ อย่าต้มไข่นานเกินไป และให้ไปแช่น้ำเย็นทันที จะหยุดการเกิดปฏิกิริยานี้ได้

เฉลยแล้ว "ไข่ต้มจนเป็นสีเขียว" อันตรายก่อมะเร็ง ไม่ใช่เรื่องจริง