นักศึกษาวิทยาการอาหารของมหาวิทยาลัยรัฐรีโอแกน ประเทศบราซิล ได้ทำแป้งสำหรับทำขนมปังสูตรพิเศษ โดยใช้แมลงสาบมาเป็นส่วนผสม

โดยแมลงสาบสายพันธุ์ที่เลือกใช้ เป็นสายพันธุ์ที่เรียกว่า นาว์ฟลอเรส ซินเนเรีย (Nauphoeta cinerea) ซึ่งถูกเพาะเลี้ยงอย่างถูกหลักสุขอนามัย โดยจะเลี้ยงด้วยผักและผลไม้เท่านั้น มีโปรตีนสูง เกือบร้อยละ 70 พร้อมทั้งมีกรดอะมิโนจำเป็นถึง 8 อย่าง และมีกรดไขมันที่มีคุณภาพสูง เช่น โอเมก้า 3 และโอเมก้า 9

ที่สำคัญขนมปังจากแมลงสาปนี้ ยังมีรสชาติไม่ต่างจากขนมปังที่ทำจากแป้งอื่นๆ ที่ผ่านมาคนส่วนใหญ่เมื่อรู้ว่าขนมทำมาจากแมลงสาบ ก็จะปฏิเสธที่จะกิน

นักวิทยาศาสตร์บราซิลผลิตขนมปังจาก 'แมลงสาบ' ให้โปรตีนสูง!