ไปดูเรื่องกล้วยๆกันก่อนเลย กับกล้วยยอดนิยม ที่รู้จักกันว่ากล้วยเบรคแตก หรือกล้วยทอดกรอบนั้นเอง แต่ที่สมุทรสงคราม เค้าบอกว่ากล้วยเบรคแตกของเค้าไม่เหมือนใคร เพราะแตกแบบมีรู

นี่คือ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกร บางนางลี่ร่วมใจ หมู่ 2 ตำบลบางนางลี่ อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม ชาวบ้านที่ว่างเว้นจากการทำสวนและต้องการหารายได้พิเศษ จึงนำกล้วยน้ำว้า ที่มีอยู่ในท้องถิ่น มาแปรรูปเป็นกล้วยเบรคแตก แบบมีรู ลักษณะคล้ายกับกล้วยม้วน และที่แตกต่างจากกล้วยเบรคแตกทั่วไป คือ รสชาติไม่หวานมากนัก ที่สำคัญพอม้วนแบบนี้ ยังหอมกรอบอร่อยพอดีคำด้วย

นางสุจินต์ วีระเสถียร ประธานกลุ่ม วัย 75 ปี กล่าวว่า ตนก่อตั้งกลุ่มเมื่อปี พ.ศ.2550 ปัจจุบันมีสมาชิก 24 คน สมุทรสงครามเป็นเมืองแห่งผลไม้ และมีการปลูกกล้วยน้ำว้าแซมไว้ตามร่องสวนเป็นจำนวนมาก จึงน่าจะนำมาแปรรูปเพิ่มมูลค่าได้ ส่วนสาเหตุที่ทำกล้วยเบรคแตกแบบมีรูนั้น นางสุจินต์บอกว่าต้องการความแปลกใหม่ไม่เหมือนใครจึงนำกล้วยมาม้วนให้มีรูตรงกลางอย่างที่เห็นซึ่งคนม้วนต้องใช้ความชำนาญพอสมควรเพราะหากม้วนกล้วยใหญ่เกินไปก็จะไม่น่ารับประทาน

สำหรับวิธีการทำกล้วยเบรคแตกแบบมีรูนั้น เพียงนำกล้วยน้ำว้าดิบมาปอกเปลือกล้างให้สะอาด แล้วใสเป็นชิ้นบางๆ ก่อนจะนำกล้วยมาม้วนให้เป็นวงกลมๆพึ่งไว้ให้แห้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนเหลือง พักไว้ให้เย็น จากนั้นนำกล้วยไปชุบน้ำเชื่อมแล้วนำไปทอดอีกครั้ง ตักขึ้นแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมัน ก่อนจะนำไปบรรจุใส่กล่องจำหน่ายในกิโลกรัมละ 140 บาท นอกจากนี้ยังจำหน่ายเป็นกล่องๆละ 100 บาทและแบบถุง 4 ถุง ราคา 100 บาทอีกด้วย