ทำกินได้ ทำขายดี สำหรับ 'ข้าวแต๋น' เจ้านี้มาจากอดีตแม่ค้าเร่ขายของกินพ่วงข้าง แต่หันมาจับอาชีพทำข้าวแต๋นทอดขายหน้าบ้านแบบสดสด จนตอนนี้ปลดหนี้ได้เลย 

นี่ คือ นางสุขใจ ตั้งสุวรรณ วัย 52 ปี กับ นายพนาตั้งสุวรรณ วัย 47 ปี สองสามีภรรยา เจ้าของร้านขายข้าวแต๋นทอด ที่แปรรูปข้าวเหนียวทำเป็นข้าวแต๋นน้ำแตงโมราดน้ำตาลปีบ หนึ่งเดียว ที่บ้านหินสองก้อน ริมถนนศรีอินทราทิตย์ ตั้งอยู่หมู่ที่ 1 ตำบลทะเลชุบศร อำเภอเมือง จังหวัดลพบุรี

ทั้งสองคนบอกว่า เคยมีชีวิตที่เคยลำบาก ขี่มอเตอร์ไซค์พ่วงข้างเร่ขายของกิน หาเงินเลี้ยงครอบครัว แบบหาเช้ากินค่ำ เพราะต้องหาเงินให้ลูกชายเรียนหนังสือ ถึง 2 คน แต่มาถึงตอนนี้ชีวิตได้พลิกผันไปแล้ว เพราะหันมาสืบทอดจากน้องสาว

โดยเคล็ดลับ คือ พลิกแพลงสูตร โดยนำเม็ดข้าวเหนียว มาผสมกับน้ำแตงโมจะทำให้เวลาทอดแล้วจะมีสีสันที่รับประทาน หลังจากที่ทอดกรอบแล้วก็จะราดน้ำตาลปีบแท้ที่เคี้ยวให้เหนียวจนได้ความอร่อย รถชาติกรอบหอมหวาน นำมาราดบนหน้าแผ่นข้ามแต๋นทอด จากนั้นก็ใส่ถุงวางขายหน้าบ้านหลังวางขายจนหมด ขายแบบนี้นานนับ 10 ปีแล้ว มีรายได้หักจากค่าลงทุนไปเหลือ 400 – 500 บาทต่อวัน แต่ถ้าเป็นวัยหยุดราชการก็จะมีรายได้ถึง 700 บาท ส่งลูกชายเรียนจนจบได้งานทำไปแล้วส่วนลูกชายคนเล็กก็ยังศึกษาอยู่

ปัจจุบันนี้ ขาย ตั้งแต่ เวลา 09.00 น. จนถึง 17.00 น. โดยจะขายถุงละ 20 บาท มี 6 ชิ้น