ไอเดียของกินทำเงิน ดัดแปลงสูตร จากปลาเผา ไก่ย่างทั่วไป เอาไปใส่กระบอก กลายเป็นปลากระบอก ไก่กระบอก โพสต์ขายทางอินเตอร์เน็ต จากแม่ค้าไฮเทคในจังหวัดกำแพงเพชร

ไก่กระบอก และปลากระบอก ฝีมือของนางสุรีรัตน์ สดสร้อย อายุ 43 ปี ชาวจังหวัดกำแพงเพชร ใช้เวลาว่างมาทำปลาและไก่กระบอกขายแบบนี้ มีลูกค้าสั่งมากขึ้นทุกๆวัน เนื่องจากผู้ที่ซื้อไปรับประทานชอบในรสชาติความอร่อย จากเครื่องปรุงที่เข้มข้น

ส่วนผสมของปลาและไก่กระบอก มีน้ำพริกแกงขมิ้น ตะไคร้ ใบมะกรูด ตะไคร้ ขิง หอมแดงและกระเทียมพริกไทยดำ ต้นผักชี นำมาบดให้เข้ากันใส่เครื่องปรุงลงไป ใช้ปลาช่อนและปลาดุก ส่วนไก่ต้องใช้ไก่บ้านกระบอกที่ใช้ต้องเป็นไม้ไผ่ตงหวาน จึงจะหอมกลิ่นเยื่อไผ่และไม่ติดตัวปลาหลังจากที่เผาสุกแล้ว

ขั้นตอนการทำ

นำส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งไปบดให้พอหยาบๆไม่ต้องละเอียดมากจากนั้นนำที่ทำสะอาดแล้วมาคลุกกับส่วนผสมหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ ไก่บ้านก็นำมาหั่นเป็นชิ้นๆพอคำแล้วนำไปหมักส่วนผสมทิ้งไว้เช่นกัน หลังจากหมักจนเครื่องปรุงเข้าดีแล้วกนำกระบอกมาใส่ปลา ถ้าเป็นปลาขนาดใหญ่ต้องผ่ากระบอกเป็น2ฉีกแล้ววางตัวปลาลงไปราดด้วยเครื่องหมัก นำต้นผักชีกับต้นตะไคร้ยัดใส่ปากไว้ แต่ถ้าตัวไม่ใหญ่จนเกินไปก็ไม่ต้องผ่ากระบอกจับปลายัดใส่ได้เลย เช่นกันเดียวกับไก่ก็ตักใส่กระบอกได้เลยจากนั้นก็ใช้ดาษฟอยล์ห่อและมัดปากกระบอกนำเข้าเตาเผา

สำหรับผู้ที่ชอบปลาเนื้อนิ่มและฉ่ำน้ำหมักแค่ 1 ชั่วโมงก็สุกดีแล้ว ส่วนผู้ที่ชอบแบบแห้งๆต้องเผานานถึง2ชั่วโมง ราคาขายถ้าเป็นปลาช่อนก็ตามขนาด มีตั้งแต่100บาทถึง250บาท ปลาดุกมีราคาเดียวตัวละ60บาท ไก่กระบอกละ60บาท

นางสุรีรัตน์ เปิดเผยว่า เพราะตนชอบกินปลาเผาไปกินมาหลายร้านแล้ว รสชาติไม่ถูกปากถูกใจผิดหวังมาตลอด จึงตัดสินใจทำตามสูตรที่ตัวเองอยากกินบ้าง ซึ่งในตอนแรกรสชาติก็ยังไม่ดีนักจึงพัฒนาเติมโน่นเติมนี่ลงไป จนในที่สุดก็ได้รสชาติตามที่ตัวเองชอบ ลองทำให้เพื่อนๆรับประทานทุกคนก็บอกเข้มข้นอร่อยดี จึงใช้เวลาว่างๆลองทำแล้วโพสขายในเฟสบุ๊คแรกๆคนยังไม่รู้จักยอดสั่งจึงยังไม่มาก แต่พอหลังจากที่คนกินบอกต่อๆกันไปว่าอร่อยจากปากต่อปากจึงทำให้มียอดสั่งเข้ามามากขึ้นจนทำเกือบไม่ทันแล้ว เรื่องรสชาติขอบอกว่าเข้มข้นจัดจ้านถูกปากดีโดยต้องรับประทานกับน้ำจิ้มสูตรที่ตนทำเองด้วย (ขายในเฟซบุ๊คชื่อเฟส nidsureerat หรือจะสอบถามทางโทรศัพท์ได้ ที่หมายเลข 097-026-52309)