ที่ จ.สมุทรสาคร พาไปรู้จักกับขนมถังแตก ขนมที่เหมาะอย่างยิ่งกับคนไม่มีตังค์หรือว่าคนถังแตก เจ้านี้ไม่ธรรมดา พายเรือล่องเรือขายกลางน้ำมานานกว่า 45 ปี

ที่ตำบลยกกระบัตร อำเภอบ้านแพ้ว จังหวัดสมุทรสาคร ไปหาคุณลุงน้อย ปัญญาศิริ อายุ 69 ปี เดิมเป็นคนจังหวัดราชบุรี มีอาชีพขายขนมถังแตก มานานกว่า 45 ปีเป็นสูตรดั้งเดิมที่ขายมาตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ เริ่มต้นขายขนมถังแตก ที่อำเภอดำเนินสะดวก จังหวัดราชบุรี เมื่อลุงน้อยแต่งงาน มีภรรยาเป็นคนอำเภอบ้านแพ้วจังหวัดสมุทรสาคร ลุงน้อยก็ย้ายถิ่นฐานมาขายขนมถังแตกเรื่อยมา จนถึงปัจจุบัน เป็นที่ชินตาสำหรับคนในพื้นที่อำเภอบ้านแพ้ว

เมื่อก่อนขายกันสามคนโดยใช้เรือคนละลำ ตั้งแต่สมัยภรรยาและพี่สาวคุณลุงน้อย ยังมีชีวิตอยู่ ปัจจุบันเหลือลุงน้อยเพียงลำเดียวด้วยอายุที่มากขึ้นหากเรี่ยวแรงและกำลังไม่ไหวก็ต้องหยุดขายไปในที่สุดคงจะเหลือเพียงตำนานเพราะไม่มีรุ่นต่อไปสืบทอด เพราะลูกสาวและลูกเขยทำงานโรงงานจะมีความมั่นคงกว่าการล่องเรือขายขนมถังแตก

ในทุกๆวันเวลาประมาณ 04.00 น. ลุงน้อยจะตื่นมาทำแป้งผ่ามะพร้าว ขูดมะพร้าว เตรียมของลงเรือคู่ชีวิต เป็นลำดั้งเดิม ที่ใช้ล่องขายขนมถังแตกมาตั้งแต่สมัยใช้ไม้พาย และเพิ่งจะมาติดเครื่องยนต์ได้ไม่ถึง 1 ปี ติดเครื่องยนต์ไว้เพื่อใช้ในกรณีลูกค้าเรียกข้ามฝั่ง หรือขากลับบ้าน เพราะมัวแต่พายกลัวว่าลูกค้าจะรอนาน และผ่อนคลายความเหนื่อยล้าได้บ้าง

ในหนึ่งวันจะใช้แป้งประมาณ 3 กิโลกรัมก่อนออกจากบ้านประมาณ 06.00 น.ก็จะตรวจความพร้อมของเรือจัดเตรียมอุปกรณ์ลงเรือก่อนออกขายในเวลา 07.00 น. ก็จะทำขนมไว้ 8-10 ชิ้น สำหรับลูกค้าที่จะไปทำงานจะได้ไม่ต้องรอนาน 

จากนั้นก็ล่องเรือขายไปเรื่อยๆตามคลองแพ้วเหนือคลองแพ้วใต้จุดที่ออกไปจอดประจำคือท่าน้ำหน้าวัดใหม่ราษฎร์นุกูล ท่าน้ำหน้าวัดธรรมจริยาภิรมย์ ท่าน้ำหน้าที่ว่าการอำเภอบ้านแพ้ว พอแป้งหมดหม้อ แบ่งก็ผสมเพิ่มเรื่อยๆตามปริมาณการซื้อทำขายแบบร้อนๆใหม่ๆใช้เตาดั้งเดิมเพียงเตาเดียวซึ่งเป็นมรดกของพ่อแม่

ลุงน้อยเริ่มขายขนมถังแตกมาตั้งแต่ราคาชิ้นละ 1 บาท ปัจจุบันราคาชิ้นละ 10 บาท เป็นสูตรโบราณอย่างเดียว ตัวแป้งจะฟูกรอบนอกนุ่มในโรยหน้าขนมด้วยมะพร้าวงาดำและน้ำตาลทราย ที่มีขายกันทั่วไปในปัจจุบันมีการปรับปรุงสูตรด้วยการแต่งหน้าขนม ด้วยครีมสังขยาฝอยทองลูกเกด

รายได้ต่อวันของลุงน้อยอยู่ที่ประมาณวันละ200-300บาทวันไหนขายดีหรือนานครั้งจะมีลูกค้าเหมาแป้งหมดเร็วก็จะได้กลับบ้านเร็ววันใดที่แก๊สหมดวัตถุดิบหมด ก็ต้องชักทุนมาซื้อแก๊ส ซื้อแป้งน้ำตาลทราย งาดำ น้ำมันพืช กระดาษถุ งพลาสติกรายได้ก็หมุนเวียนอยู่แบบนี้

หากไม่ขายก็ไม่รู้จะไปทำอะไรลูกๆให้หยุดพักก็ยังไม่อยากหยุดอยากหารายได้ด้วยตนเองเก็บเล็กผสมน้อยเอาไว้ใช้ตอนทำไม่ไหว หากแวะเวียนมาที่อำเภอบ้านแพ้วก็อย่าลืมมาช่วยกันอุดหนุนขนมถังแตกลุงน้อย ในหนึ่งสัปดาห์จะหยุดขายแค่วันเดียว คือ วันจันทร์