ที่ จ.สุรินทร์ ตอนนี้กลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงวัวรวมตัวกัน เพิ่มรายได้ให้กับสหกรณ์ผู้ร่วมตัวลงขัน เปิดร้านไทยวากิวเรสเตอร์รอง เพื่อเพิ่มมูลค่า-สร้างรายได้ให้กับสมาชิก

ร้านไทยวากิวเรสเตอร์รอง ตั้งอยู่ภายใน สวนน้ำสรันปาร์ค ต.ในเมือง อ.เมือง จ.สุรินทร์ ถนนสาย 226 สุรินทร์-บุรีรัมย์ ห่างจากสี่แยกต้นโพธิ์ 1 กม. จะเปิดบริการ 10.30 น. ถึง 21.00 น.

ร้านนี้เป็นการนำผลผลิตจากเกษตรกร สมาชิกสหกรณ์ผู้เลี้ยงโค-กระบือ จ.สุรินทร์ ที่เลี้ยงโคขุนวากิว ตั้งแต่ ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ จนกลายมาเนื้อโคขุนวากิว (premiumgrade) คุณภาพสูง มีไขมันแทรกสูง เส้นใยเนื้อละเอียด มีกลิ่นหอมนุ่มละมุน มีกรดไขมันมันไม่อิ่มตัว โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 ในปริมาณที่สูง มีการควบคุมดูแลทุกขั้นตอนกระบวนการเลี้ยงจนถึงการส่งเข้าโรงชำแหละมาตรฐาน GMP HACCP และ HALAL สามารถนำมาประกอบอาหาร ได้สารพัดเมนูสุดแสนจะอร่อย อาทิ ก๋วยเตี๋ยววากิว ก๋วยเตี๋ยวหม้อไฟ ชาบู สเต็ก และอาหารอีสานรสแซ่บ

สเต็กวากิวเริ่มต้นที่ 700 ถึง 2,000 ก๋วยเตี๋ยวหม้อไฟชุดละ 450 สันนอก 450 ใบพาย 350 สันไหล่ 350 ก๋วยเตี๋ยววากิว 129 ก๋วยเตี๋ยวหมู 65

ภายในร้านจะมีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนอย่างคึกคักแทบทุกวัน เป็นการอุดหนุนและให้กำลังใจเกษตรกรผู้เลี้ยงโคขุนวากิวอีกด้วย ทำให้มีเงินหมุนเวียนภายในสหกรณ์ผู้เลี้ยงโค-กระบือ จ.สุรินทร์ หลายแสนบาทต่อเดือน

นายวรวัส อึงไพบูลย์กิจ ประธานกรรมการ สหกรณ์ผู้เลี้ยงโค-กระบือ จังหวัดสุรินทร์ กล่าวว่า ในส่วนของผลิตภัณฑ์เนื้อวัวทั้งหมด ที่เราเอามาใช้ในร้าน เราช่วยเกษตรกรที่เลี้ยงวัวแล้วมีที่จำหน่าย เราก็จะเป็นปลายทางที่ทำการตลาดให้เกษตรกรที่ผลิตเนื้อวัวมา ได้มีช่องทางในการระบายสินค้า อาจจะขายได้ในบางส่วน และบางส่วนที่เป็นส่วนใหญ่จะติด เราก็ปรับมาเป็นรูปแบบร้านอาหารที่ใช้ส่วนต่างๆ และเมนูต่างๆ ในส่วนต่างๆให้มันกระจายลงไป สามารถใช้เนื้อวัวที่ลี้ยงได้ครบวงจร ทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงวัวหมดห่วง ว่าจะล้นตลาดไหม มีที่ไปไหม หรือจะล้นตลาดหรือเปล่า

cr.ธนินทัศน์/สุรินทร์