วันนี้มีตัวอย่างความสำเร็จ ในการทำธุรกิจแปรรูปผลไม้ ของชุมชน ต.ท่าทราย ที่ จ.นครนายก มาฝากกัน

สินค้าของ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน ต.ท่าทราย จ.นครนายก คือ ผลิตภัณฑ์จากมะดัน เช่น น้ำมะดัน มะดันแช่อิ่มแบแห้ง มะดันลอยแก้ว แยมมะดัน และน้ำจิ้มซีฟู๊ดมะดัน

น.ส.กัญญาลักษณ์ พันธุ์อุดม ประธานกลุ่ม บอกว่า ต.ท่าทราย มีผลไม้และมะดันเป็นจำนวนมาก ซึ่งเมื่อมีปริมาณก็จะส่งผลให้ราคาตกต่ำ จึงได้ร่วมกันคิดหาวิธีแก้ไขปัญหา ขณะที่ตอนนั้นตนเองก็ว่างงาน จึงได้ชักชาวบ้านในหมู่บ้านและรวมตัวกันมาร่วมกันแปรรูปผลไม้ในชุมชน มองว่าที่ผ่านมายังไม่เคยมีใครนำมะดันมาแปรรูปเป็นน้ำมะดัน จึงถือได้ว่ากลุ่มแปรรูปผลไม้ตำบลท่าทรายคิดเป็นกลุ่มแรก

ตอนนี้กลุ่มเริ่มมีความแข็งแรงมากขึ้น สามารถออกร้านค้าขายตามงาน OTOP ต่างๆ และมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์จนได้รับการรับรองเครื่องหมายจากคณะกรรมการอาหารและยา หรือ อย.

นอกจากนี้ทางกลุ่ม ยังได้รับการสนับสนุนระบบอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบเรือนกระจก ขนาด 3X4 เมตร ตามโครงการส่งเสริมการใช้ระบบอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ชุมชน จากสำนักงานพลังงาน จังหวัดนครนายก กระทรวงพลังงาน

หนึ่งในสินค้าขายดี คือ แยมมะดัน ที่ใช้กากมะดันที่เหลือจากการทำน้ำมะดัน มาใส่หม้อโดยใช้ความร้อนปานกลาง ค่อยๆกวน จากนั้นเติมน้ำตาลทราย และเจลลาตินลงไป กวนไปเรื่อยๆ จนเนื้อมะดันแห้งจนได้ที่ จากนั้นนำไปน๊อคกับน้ำเย็นทันที เพื่อเป็นการถนอมอาหาร ซึ่งหากนำไปบรรจุขวดโหลปิดสนิทไม่มีการแกะหรือเปิดออกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้มากกว่า 6 เดือน แต่หากเปิดแล้วจะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพียง 1 เดือนเท่านั้น

วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปผลไม้ตำบลท่าทราย เริ่มขึ้นตั้งแต่ปี 2557 โดยเริ่มมาจากผลมะยงชิด ที่ในช่วงนั้นกำลังโด่งดัง ในชื่อมะยงชิดท่าทราย ที่ในตอนนั้นมีผลผลิตออกมาเป็นจำนวนมาก ทางกลุ่มจึงได้นำมาแปรรูปเป็นสินค้าหลากหลาย เช่น มะยงชิดลอยแก้ว ไอศกรีมมะยงชิด เป็นต้น

จนกระทั่งปีที่ผ่านมา ผลผลิตมะยงชิดไม่เป็นไปตามคาด ด้วยสภาพอากาศที่ร้อนทำให้ผลผลิตไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด กลับกันในปีนี้ผลมะดันกลับออกผลผลิตดี จึงทำให้วิสาหกิจชุมชนตำบลท่าทราย นำผลมะดันมาแปรรูปเป็นสินค้าขายสู่ท้องตลาด ซึ่งก็ได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดี

cr.บุญรวม/นครนายก