"อึ่งไข่" ขายดีหลายจังหวัดรับฝนแรก ที่เมืองอุทัยธานี ราคาพุ่งกิโลกรัมละ 500 บาท

วันที่ 6 พ.ค. 2569 ผู้สื่อข่าวรายงานบรรยากาศความคึกคักจากตลาดสดเทศบาล ริมแม่น้ำสะแกกรัง อำเภอเมือง จังหวัดอุทัยธานี ภายหลังมีฝนตกชุกต่อเนื่อง ส่งผลให้เมนูเด็ดประจำปีอย่าง "อึ่งโกรก" เริ่มออกวางจำหน่ายเป็นจำนวนมาก โดยส่วนใหญ่เป็นอึ่งที่ชาวบ้านและเกษตรกรในพื้นที่อำเภอลานสัก ออกไปดักจับมาจากบริเวณป่ากันชนติดกับเขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่าห้วยขาแข้ง หรือตามชายป่าห้วยขาแข้ง ซึ่งอึ่งเหล่านี้จะออกมาให้จับได้เป็นจำนวนมากตามธรรมชาติ ทั้งในเขตป่าและท้องไร่ท้องนาในช่วงที่เรียกกันว่า "ฝนแรก" หรือช่วงเริ่มต้นฤดูฝนใหม่ๆ

นางสุนทร แม่ค้าวัย 54 ปี เปิดเผยว่า ตนและครอบครัวได้รับซื้ออึ่งโกรกมาจากชาวบ้านในอำเภอลานสัก โดยมีวางจำหน่ายทั้งแบบอึ่งสดเพื่อให้ลูกค้านำไปปรุงเอง ซึ่งจะได้รสชาติที่สด เนื้อกรอบ และมันกว่าปกติ หรือแบบที่ต้มสุกสำเร็จรูปเพื่อความสะดวกในการนำไปทำเมนูต่างๆ เช่น ยำอึ่ง ต้มยำ หรือแกงเผ็ด

สำหรับราคาจำหน่ายในปีนี้ถือว่าสูงพอสมควร โดยอึ่งแบบไข่ล้วนมีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 500 บาท ส่วนแบบคละ (มีไข่และไม่มีไข่ปนกัน) อยู่ที่กิโลกรัมละ 350 บาท แม้ราคาจะพุ่งสูงแต่ลูกค้าต่างก็ "สู้ตาย" แห่กันมาเลือกซื้ออย่างคึกคักโดยไม่มีการต่อรองราคา เนื่องจากเป็นของหากินยาก ที่หนึ่งปีจะมีโอกาสได้ลิ้มรสเพียงครั้งเดียวเท่านั้น การออกมาของอึ่งโกรกจากชายป่าห้วยขาแข้งในครั้งนี้ ไม่เพียงแต่จะสร้างความสุขให้กับนักชิมของป่า แต่ยังช่วยสร้างรายได้เสริมเป็นกอบเป็นกำให้กับเกษตรกรในพื้นที่ในช่วงนี้ด้วย นอกจากนี้คาดว่าเมื่อเข้าสู่ฤดูฝนเต็มตัว จะเริ่มมีกบนาตามธรรมชาติออกมาวางขายเพิ่มเติม ซึ่งเป็นที่ต้องการของตลาดไม่แพ้กัน