ร้านข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง ในจังหวัดพิษณุโลก รักสุขภาพ นำใบตองมาห่ออาหาร เมื่อสั่งกลับบ้าน แทนการใช้กล้องโฟม

ร้านข้าวมันไก่ต้มน้ำปลาจ่าตุ๊ บนถนนสิงหวัฒน์ ตำบลในเมือง อำเภอเมืองจังหวัดพิษณุโลก เป็นร้านอาหารห่อใบตองขึ้นชื่อ อีกแห่งหนึ่งของจังหวัดพิษณุโลก ซึ่งยังคงมีลูกค้าทั้งขาประจำ และขาจรหมุนเวียนกันมา เลือกซื้ออาหารรับประทานที่ร้านและกลับบ้าน เนื่องจากที่นี่เป็นหนึ่งในร้านอาหารไม่กี่แห่งของจังหวัดพิษณุโลก ที่ยังคงใช้ใบตองห่ออาหาร ไม่ใช้กล่องโฟมใส่อาหารเหมือนร้านอาหารทั่วไป ถึงแม้ว่า ราคาใบตองจะแพงกว่ากล่องโฟมก็ตาม รวมไปถึงการทานอาหารในร้าน ซึ่งจะมีใบตองรองในจานอาหารทุกจานด้วยเช่นเดียวกัน

นางเบญจทิพย์ วงศ์สารสิน เจ้าของร้าน บอกว่า ใช้ใบตองแบบนี้มา 7 ปีแล้ว โดยทุกเมนูจากที่ร้าน จะใช้ใบตองห่ออาหารตามวัฒนธรรมไทย ที่สืบทอดกันมาตั้งแต่โบราณ เนื่องจากเห็นว่า ปัญหาสภาวะโลกร้อน และขยะจากกล่องโฟม ยังคงเป็นปัญหาของสังคมไทยอยู่ จึงเลือกใช้ใบตองห่ออาหารแทนการใส่กล่องโฟม มาตั้งแต่เปิดร้าน และสร้างจุดขายให้กับอาหาร ที่ลูกค้าสามารถนำรับประทานที่บ้านได้อย่างอร่อยเหมือนกับอยู่ที่ร้าน เพราะใบตองสามารถรักษาความอุ่นของอาหารได้เป็นอย่างดี เหมือนเสริฟใหม่ๆจากที่ร้าน

สำหรับใบตองที่นำมาใช้นั้น นางเบญจทิพย์ ระบุว่า จะเป็นผู้คัดเลือกตัด และทำความสะอาดใบตองเอง แม้การใช้ใบตองจะมีต้นทุนที่สูงกว่า การใช้กล่องโฟมบรรจุอาหารหนึ่งเท่าตัว แต่ทุกจานที่เสริฟขายให้แก่ลูกค้า ตนเองจะได้กำไรจากรอยยิ้มของลูกค้า ที่ชื่นชอบใบตองและอาหารอยู่เสมอ และยืนยันว่า จะใช้ใบตองห่ออาหารขายตลอดไป