มาดูช่องทางทำมาหากินกันต่อ พาไปรู้จักขนมพื้นบ้านของชาวสุรินทร์ ที่ 'ตลาดสีเขียว' ที่มีขนมเขมรพื้นเมืองสุรินทร์ อินทรีย์ ปลอดสารเคมี และสารพิษ วางขาย และกำลังได้รับนิยม

ตลาดแห่งนี้ เรียนกว่า ตลาดนัดสีเขียว เป็นตลาดนัดชาวบ้าน ตั้งอยู่ในองค์การบริหารส่วนจังหวัดสุรินทร์ เปิดขาย เฉพาะวันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 06.00 น.- 13.00 น. ชาวบ้าน เกษตรกร กลุ่มแม่บ้าน จะนำผลิตผลทางการเกษตรอินทรีย์ ปลอดสารเคมี และสารพิษ ของตัวเองมาวางขาย กันเป็นจำนวนมาก รวมถึงสินค้า OTOP ระดับ 3 ถึง 5 ดาว อีกมากมาย อาทิ ผ้าไหม เครื่องเงิน ผ้าสไบไหมที่สวยงาม และสินค้าอื่น ๆ อีกมายมาย สามารถสร้างงาน สร้างรายได้ให้กับชุมชน เกษตรอินทรีย์ได้เป็นอย่างดี ที่เป็นไฮไลท์และน่าใจอย่างมาก คือ อาหารท้องถิ่น โดยเฉพาะ ขนมเขมรพื้นเมืองสุรินทร์ เช่น ขนมโชค (ขนมดอกบัว) , กันเตรียม (โดนัทเขมร) ,นมเนียล(ขนมเนียล) , นมผการันเจก (ขนมดอกลำเจียก), บายกรีม (ข้าวตู),อันซอมกะบ๊อง หรือข้าวต้มด่าง,นซอมสเลิ๊กโดง หรือข้าวต้มใบมะพร้าว หรือข้าวต้มหางยาว

นางประยูร วิบูลย์เพ้ง อายุ 59 ปี แม่ค้าขนมโชค หรือขนมดอกบัว ตลาดสีเขียว กล่าวว่า ขนมโชค หรือ ขนมดอกบัว เริ่มขายตั้งแต่เปิดตลาดสีเขียว ทำขนมโชคคหรือขนมดอกบัว 3 รส 3 สี สีแดงทำจากน้ำตาลอ้อย สีม่วงทำจากดอกอัญชัน และสีเขียวทำจำใบเตย จำหน่ายในราคา 3 ชิ้น 10 บาท

ด้าน นางศรีดา จุปิไรพร แม่ค้าขายขนมเขมรพื้นเมืองสุรินทร์ กล่าวว่า ตนหัดเรียนรู้วิธีการทำขนมเขมรพื้นเมืองสุรินทร์ มาจากคุณยายและคุณแม่ ทำขนมได้ทุกอย่าง อาทิ ขนมโชค กันเตรียม มีรายได้ 4,000-5,000 บาท ต่อหนึ่งนัด ขนมกันเตรียม หรือโดนัทเขมร จะขายดีที่สุด เพราะคนสุรินทร์และนักท่องเที่ยวชอบรับประทานขนมเขมรโบราณ งานบวช การแต่งงาน งานมงคล ก็จะต้องใช้ขนมเขมรโบราณพื้นเมืองเข้าประกอบพิธี เพื่อความเป็นศิริมงคล ตามความเชื่อที่สืบต่อกันมาแต่บรรพบุรุษ